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引种指南
国外肉牛产业报告
时间: 2015-11-05 21:49 浏览次数:
国外2015年肉牛产业发展报告 国家肉牛牦牛产业技术体系营养饲料功能研究室 饲料营养价值评定岗位专家万发春团队 2015年国外肉牛业继续保持恢复性增长,肉牛存栏总量(2929万头)、
国外2015年肉牛产业发展报告
 
国家肉牛牦牛产业技术体系营养饲料功能研究室
饲料营养价值评定岗位专家万发春团队
 
2015年国外肉牛业继续保持恢复性增长,肉牛存栏总量(2929万头)、肉牛出栏总量(991.4万头)、牛肉产量(259.5万吨)、活牛出口(129.8万头)和牛肉出口(128.6万吨)同比均有不同程度的增加,其中活牛出口和牛肉出口量增幅较大,增长速度分别达到1.0%、9.8%、10.0%、52.5%和17.0%。预计2015年肉牛出栏量、牛肉出口量、牛肉产量、肉牛存栏和活牛出口都会出现下降,以活牛出口数量下滑最为明显,预计下降30.7%,接近回到2014年的出口量。2015年国外育肥牛出栏预计同比下降15%,降至780万头;育肥牛出栏的大幅下降是导致牛肉产量下降的主要原因,预计同比下降15.1%,降至219万吨。2015年牛肉出口量预计将逆转自2012年以来连续三年创牛肉出口记录的情况,同比下降19%,至105万吨。
表1 国外2015年肉牛总体情况
指标
2014
2015
比2014年增减(%)
2015年
(预计)
比2015年增减(%)
存栏总量(万头)
2900.0
2929.0
1.0
2760
-5.8
出栏总量(万头)
903.2
991.4
9.8
865
-12.7
牛肉产量(万吨,胴体重)
236.0
259.5
10.0
219
-15.6
牛肉出口(万吨,胴体重)
109.9
128.6
17.0
105
-18.4
活牛出口(万头)
85.1
129.8
52.5
90
-30.7
注:斜体表示预计数值。
一、肉牛存栏情况
2015年国外肉牛存栏总量为2929万头,同比增加了1%,预计2015年会有所回落,幅度为5.8%,达到2760万头(表1)。
2015年国外育肥牛存栏量为1539万头,同比增加6.88%。2014年国外肉用母牛存栏量为1540.0万头,2015年同比减少3.47%,降至1490.0万头,母牛存栏量目前正处于自2000年初以来的最低点,母牛存栏量的减少将会直接影响到以后整个肉牛产业的恢复及发展速度。
不同地区和不同规模的育肥场情况见表2和表3。以南澳州的育肥场利用率最高,其次为昆士兰州,西澳的利用率最低,全国的平均利用率为80%。不同季度的育肥场利用率除西澳外大多数州差别不大,相对来言以第四季度的利用率最高。育肥场的规模普遍较大,1000头以上的大规模育肥场容量占到了总育肥场容量的90%左右,实际存栏数量更是超过了90%。万头以上的规模育肥场育肥牛容量和实际存栏头数都超过了50%。而且规模越大的育肥场利用率越高。
                     表2  育肥场情况(按地区)         万头
 
季度
昆士兰州
新南威尔士
维多利亚
西澳
南澳
国外
育肥场容量
1
59.8
35.8
7.6
4.9
2.6
110.8
2
59.0
33.1
7.8
5.1
2.7
107.6
3
62.4
37.7
7.0
3.8
2.5
114.4
4
60.6
36.0
7.6
5.9
4.2
115.3
实际存栏育肥牛
数量,万头
1
48.5
26.5
5.8
3.9
2.7
87.4
2
48.1
24.9
6.0
2.9
2.6
84.6
3
54.2
27.8
5.2
1.1
2.5
90.8
4
52.3
31.6
6.0
3.5
3.1
96.5
利用率,%
1
81
74
76
80
103
79
2
82
75
77
57
96
79
3
87
74
74
30
100
80
4
86
88
79
59
74
84
表3  育肥场规模调研表(按规模)           万头
 
季度
<500
500-1000
1000-10000
>10000
育肥场容量
1
3.8
8.1
42.4
56.5
2
3.5
8.9
39.5
55.7
3
3.8
6.9
43.1
59.7
4
3.7
7.9
44.8
57.8
存栏育肥牛
数量
1
2.2
5.2
30.9
49.1
2
1.4
4.8
29.7
48.7
3
2.1
3.4
34.0
51.3
4
1.6
4.7
37.9
52.4
利用率,%
1
57.9
64.2
72.9
86.9
2
40.0
53.9
75.2
87.4
3
55.3
49.3
78.9
85.9
4
43.2
59.5
84.6
90.7
 
2014年和2015年连续两年大面积干旱,逼迫养牛场通过缩减牛群数量来削减运营成本,许多牛场甚至被迫关闭,从2012年以来,关闭的育肥场数量逐年增长(表4)。加上美国市场2015年的强烈需求,使2015年国外肉牛屠宰量达到近几年的最高峰,这导致了国外本土牛群规模的急剧下降。今后如果干旱继续持续,更多的牛场将不得不继续减少牛群数量以降低运营成本。从育肥场关闭情况来看,以肉牛主产区昆士兰州最大,其次为新南威尔士州,占到了全国的85%左右(表5)。表4和表5为育肥场季度性关闭情况。
                
表4  2012-2015年育肥场关闭情况         万头
 
2012年
2014年
2015年
昆士兰州
156.6
158.2
157.7
新南威尔士
61.1
67.5
78.3
维多利亚
15.7
16.1
18.4
西澳
6.7
11.7
6.7
南澳
10.5
8.7
8.5
国外
250.5
262.3
269.6
表5  2015年育肥场季度性关闭情况        万头
 
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
昆士兰州
37.8
39.6
36.9
43.4
新南威尔士
19.3
18.2
20.2
20.7
维多利亚
3.7
4.9
4.0
5.7
西澳
1.6
2.4
2.0
0.8
南澳
1.8
2.2
1.7
2.6
国外
64.2
67.4
64.9
73.2
 
二、肉牛出栏情况
2015年国外共出栏肉牛991.4万头,比2014年的903.4万头增加9.7%,2015年预计会大幅度回落到865万头,降幅为12.7%,其原因主要受2014年和2015年能繁母牛数量大幅度减少的影响。出栏牛中育肥牛455.5万头、母牛467.1万头、犊牛68.8万头,育肥牛出栏同比增加了3.6%,但母牛大幅增加了18.3%,犊牛减少了0.3%。母牛被屠宰的比例占到了47.11%,首次超过了育肥牛的数量。母牛出栏量的显著增加也预示着2015年国外全国肉牛的出栏量将显著回落,但由于育肥场较为充足的育肥牛存栏,预计育肥牛出栏将继续保持增长(10.0%)(表6)。由于母牛减少,当气候条件转好时整个牛群的恢复时间将大大延长,预计2015年及未来几年国外将会出现肉牛生产的低迷期。
                 表6  肉牛出栏情况                   万头
屠宰量
2014年
2015年
比2014年,%
2015年
(预计)
比2015年增减(%)
母牛
394.9
467.1
18.3
390
-16.5
犊牛
69.0
68.8
-0.3
65
-5.5
育肥牛
439.5
455.5
3.6
410
10.0
总屠宰量
903.4
991.4
9.7
865
12.7
 
在各州中昆士兰州、新南威尔士和维多利亚一直是国外最重要的三个肉牛养殖区域,2015年分别出栏肉牛420.9万头、200.7万头和189.9万头,占到了全国的80%以上。
在一年中育肥牛和母牛出栏的数量基本上保持稳定,各季度间变化幅度不大,但犊牛出栏数量变动很大,从第一季度开始快速增长,到第四季度又急剧回落。各州中公牛和母牛除昆士兰州不同月份间变化较大外,其它各州不同月份基本保持稳定,犊牛则是维多利亚州和塔斯马尼亚州波动较大,且都是第三季度出栏量达到顶峰(表7和图1、2、3)。
                 表7  各季度活牛屠宰量                万头
 
公牛、阉牛和小公牛
母牛和小母牛
犊牛
合计
第一季度
108.73
108.52
12.91
230.17
第二季度
107.34
119.11
19.42
245.86
第三季度
118.15
128.34
24.12
270.61
第四季度
121.27
111.16
12.35
244.78
 
 
图1  公牛、阉牛和小公牛屠宰量,万头
 
图2  母牛和小母牛屠宰量,万头
 
图3  犊牛屠宰量,万头
 
三、牛肉产量情况
2015年国外牛肉总产量达到259.5万吨,比2014年的235.9万吨同比增长了10%。其中昆士兰州、新南威尔士州和维多利亚的牛肉产量分别为121.76万吨、57.55万吨和50.15万吨,分别同比增长了7.09%、10.46%和20.24%;南澳、西澳和塔斯马尼亚岛的牛肉产量分别为12.60万吨、10.79万吨和6.67万吨,分别同比增长9.55%、1.78%和7.63%(表8)。牛肉产量增加的直接原因是由于干旱的天气致使肉牛特别是母牛出栏数量的大幅增加。
表8  各州牛肉产量情况
牛肉产量(胴体重,万吨)
昆士兰州
新南威尔士州
维多利亚
南澳
西澳
塔斯马尼亚岛
2014
114.7
52.1
41.7
11.5
10.6
6.2
2015
121.76
57.55
50.15
12.60
10.79
6.67
增减,%
7.09
10.46
20.24
9.55
1.78
7.63
近几年来,各季度牛肉和犊牛肉的产量都呈现出第一季度最低,然后逐季度增长,到第四季度又下降的变化趋势。但除第一季度产量较低外,其它各季度间差异不大。各个州的牛肉产量(不包括小牛肉)除昆士兰州和维多利亚州不同月份之间变动较大外,其它各州不同月份基本保持稳定。小牛肉产量则除西澳和南澳因产量极少基本保持恒定外,其它各州不同月份间变动都较大(表9,图4、5)。
           表9  各季度牛肉产量(胴体重)        万吨
 
牛肉(不包括犊牛肉)
犊牛肉
合计
第一季度
60.14
0.94
61.07
第二季度
61.87
1.07
62.93
第三季度
67.81
1.21
69.02
第四季度
65.57
0.92
66.49
合计
255.38
4.14
259.51
 
 
图4  各地区牛肉(不包括小牛肉)产量,万吨
 
图5  各地区小牛肉产量,吨
四、牛肉出口情况
(一)牛肉出口量
国外牛肉出口已连续三年创造新的记录,2015年国外牛肉出口量为128.6万吨,同比增长了17%。这主要是因为对美国等地区的出口量同比大幅增长。但由于后备牛源的减少,预计加2015年出口量会出现较大幅度的回落。
1、不同国家的出口情况
2015年国外主要牛肉出口国仍然为美国、日本、韩国和中国为主,出口量均超过了10万吨。由于牛肉价格高涨和美国国内牛肉的紧缺,出口到美国的牛肉达到了创历史新高的39.79万吨,同比增长87%。尽管日本2015年年底重新陷入经济衰退危机,但对日出口量并没有受到影响,且月度出口量随着时间的推移而增长,全年出口总量达到了29.3万吨,同比增长2%。对韩国出口量也达到了创历史最高的15万吨,增长了5%,使韩国超过中国成为国外第三大牛肉出口国,这还是在降低美国牛肉关税而变相提高了澳洲牛肉关税的情况下取得的。由于进口协议和法规的变化,出口到中国的数量同比减少了20%,仅为12.46万吨。对印尼、菲律宾、加拿大和日本的出口量同比也大幅增长超过20%,其中对印尼增长35%,达到5.3万吨;对菲律宾增长27.3%,达到3.4万吨;对加拿大大幅增长84.2%,达到3.3万吨;对中国香港的出口量增长了2倍。对台湾、沙特、中东的出口也缓慢增长。详见表10。
表10  牛肉对主要国家出口情况
数量/万吨
2014
2015
比2014,%
总量
109.95
128.70
17.05
美国
21.27
39.79
87.07
日本
28.88
29.38
1.73
韩国
15.44
15.09
4.50
中国
15.48
12.46
-19.51
印度尼西亚
3.94
5.31
34.77
台湾
3.57
3.64
1.96
菲律宾
2.70
3.44
27.41
加拿大
1.79
3.30
84.36
沙特阿拉伯
3.11
3.22
3.54
香港
0.51
1.47
188.24
中东和北非
0.80
0.88
10.00
 
目前国际市场对牛肉的需求大幅增长,由于整个亚洲中产阶层不断壮大,中国、日本和韩国最近进口牛肉都出现明显增长,北美也因牛肉主产区最近十几年的持续干旱而经历了历史上最严重的牛肉短缺,导致进口需求增加。美国近年来屠宰量一直下滑,2011-2015分别屠宰3360、3240、3190和2970万头,2015年牛肉产量仅有1080万吨,虽然依然是世界上最大的牛肉生产国,但由于出口一直保持较高的比例(70%以上),因此国内牛肉供应紧张,价格上涨。这也是2015年全年出口数量创造历史记录的主要原因。据美国农业部的预测,2015年美国国内的牛肉产量会继续下降3.2%,至1077万吨,因此,预计进口需求将进一步增长。中澳自贸协定的签订也将大大推动国外肉牛产业的发展。韩国和日本的需求预计也将继续保持强劲,2015年国外肉牛行业有望在较低汇率的美元协助下获得更为强劲的全球牛肉需求。但国外自2014年第二季度以来持续的大面积干旱导致了存栏母牛数量大幅下降,尤其是牛肉主产区昆士兰州存栏量明显下滑,这将对2015年全球的牛肉供求市场产生影响。
2、出口牛肉的生产方式
2015年国外出口的牛肉中草饲牛肉为105.6万吨,谷饲牛肉为23.1万吨,同比分别增长18.6%和10.3%。主要牛肉出口国中除中国外对谷饲牛肉的需求量增长都显著高于草饲牛肉,其中日本是谷饲牛肉的最大进口国,全年进口了14.1万吨,占到了国外总谷饲牛肉出口量的一半还多,其次是韩国和中国,分别达到了3.6万吨和1.3万吨,美国进口量首次超过1万吨,大幅增长了160%,表明世界各国对谷饲牛肉的需求出现较大幅度的增长。
表11  不同饲养方式的牛肉出口情况       万吨
 
2014
2015
比2014年变化,%
 
草饲牛肉
谷饲牛肉
草饲牛肉
谷饲牛肉
草饲牛肉
谷饲牛肉
总量
89.04
20.91
105.63
23.07
18.63
10.34
美国
20.90
0.37
38.84
0.95
85.78
160.58
日本
17.24
11.64
16.31
14.06
-5.38
12.26
韩国
11.33
3.10
11.53
3.56
1.71
15.89
中国
14.43
2.05
11.11
1.34
-17.24
-34.52
印度尼西亚
3.89
0.06
5.23
0.08
34.66
45.45
台湾
3.38
0.19
3.42
0.22
1.05
19.22
菲律宾
2.39
0.31
3.11
0.32
30.24
4.33
加拿大
1.78
0.01
3.05
0.25
71.21
2575.27
沙特阿拉伯
2.77
0.35
2.87
0.35
3.82
0.87
香港
0.40
0.11
1.28
0.19
221.36
78.81
3、月度出口情况
从图6可见,每个月份国外对主要出口国的出口量,除美国呈逐月增加的趋势外,其他国家和地区的每月进口量基本保持稳定。不同季度间的出口基本呈现逐季度增加的趋势,与第四季度的圣诞节、春节等消费旺季以及秋冬季节牛肉消费增加有关。
 
图6 牛肉和小牛肉月度出口情况(万吨)
4、出口牛肉的品种
2015年国外出口的牛肉仍以去骨牛肉为主,占到了出口总量的91.6%,达到了120.38万吨,带骨牛肉主要以四分体的形式出口到中国,占到了总出口量的29%(表12)。中国进口牛肉四分体及带骨产品进行二次加工再销售,反映了中国屠宰加工厂缺少牛源的现状。由于需求量最大的低档牛肉受到了美国更高进口价格的竞争,预计2015年虽然会有更多的澳洲工厂通过中国审核,但中国进口牛肉的数量特别是低档牛肉很难有显著的增加。
表12 不同类型牛肉(包括水牛肉)出口情况   万吨
季度
带骨牛肉(包括水牛肉)
去骨牛肉(包括水牛肉)
1
2.38
25.38
2
2.65
29.00
3
3.08
32.38
4
2.93
33.62
合计
11.05
120.38
 
 60565
 27509
 1098977
2015年国外的牛肉出口仍以冷冻牛肉为主,达到97.91万吨,同比增加16.82%;但冷鲜牛肉的出口量增长幅度更大,达到30.79万吨,增加了17.79%(表14),表明冷鲜牛肉越来越受到市场的欢迎。
表14 冷冻牛肉和冷鲜牛肉出口情况
 
2014
2015
比2014变化(%)
冷鲜牛肉/万吨
26.15
30.79
17.79
冷冻牛肉/万吨
83.81
97.91
16.82
合计
109.95
128.70
17.05
 
(二)出口价格
2015年东部幼牛交易指数(EYCI)为334.58¢/kg(¢=分),大型阉牛、中等阉牛、交易阉牛、中等母牛和国内小阉牛的指标价格分别为346.08¢/kg、331.25¢/kg、354¢/kg、277.92¢/kg和190.83¢/kg。出口指标价格中的冷鲜谷饲牛肉、冷冻全胸牛肉和90CL加工牛肉价格分别为665.75A¢/kg、521.25A¢/kg和557.33A¢/kg。图7可见几乎所有家畜指标价格每月波动不大,表明出口交易基本稳定,市场较为平稳健康。图8可以看出冷鲜谷饲牛肉、冷冻全胸牛肉和90CL加工牛肉的出口指标价格在1-6月份较为平稳,7月份以后呈上升趋势,可能与国际需求强劲有关。
 
图7  家畜指标价格(¢/kg cwt,胴体重)
 
图8  出口指标价格
2015年国外牛肉出口价格出现了较大幅度的上涨,平均每吨从2014年的5195澳元上涨到了6046澳元,上涨幅度高达16.4%,其中除对中国香港下降外,对其它国家和地区都有较大程度的上涨,对美、日、韩、中的四大主要出口国的上涨幅度都超过了10%,对美更是达到了27.4%(表15)。
表15 牛肉价格出口变动情况
 
出口总金额/百万澳元
单价(澳元/吨)
2014
2015
比2014,%
2014
2015
比2014,%
总量
5709.4
7781.6
36.3
5195
6046
16.4
美国
1020.8
2430.4
148.1
4792
6107
27.4
日本
1535.1
1652.9
15.2
4966
5622
14.2
韩国
788.1
944.5
19.8
5473
6255
15.3
中国
723.8
658.3
-9.1
4670
5266
12.8
印度尼西亚
193.8
280.1
44.5
4969
5285
6.4
台湾
205.3
237.9
15.9
5703
6608
15.9
菲律宾
95.2
158.3
66.3
3526
4656
32.0
加拿大
77.5
163.9
111.6
4306
4967
15.4
沙特阿拉伯
152.3
174.7
15.7
4914
5459
11.1
香港
65.1
125.9
93.4
14020
8393
-35.5
中东和北非
333.5
389.7
16.9
6176
6495
5.2
2015年国外牛肉产量预计会因干旱因素和肉牛存栏数量减少而降低,国外之前两次旱灾都导致牛肉价格飞升,涨幅最高达80%。国外的主要供应竞争对手是南美的乌拉圭、巴西和阿根廷,以及新西兰,但所有这些国家也都出现了活牛存栏数和产能的下滑,从而造成了全球牛肉供应紧缩。同时,汇率方面澳元/美元、澳元/人民币最近的下跌也使国外能够在以美元计算的价格上更具竞争力。美国、中国等市场的需求持续加大。在国内减产、全球牛肉供应紧缩、澳元走低、澳同中日韩签订自贸协议等因素的影响下,预计2015年国外牛肉出口价格将保持强劲的增长势头。有专家预言单价能会超过4澳元/公斤。
但也存在着有利因素,2015年厄尔尼诺现象预计会持续较长时间,国外中部大部分地区冬季将会有良好降雨,这有利于留存育种肉牛进而满足牛群重建的需求。西澳州政府将向北部牛肉生产商投资1500万澳元,以优化整个牛肉供应链,支持活牛产业提升产能、改善贸易关系,更好地开辟亚洲及中东新兴市场,中国及东南亚为重点区域。整体看来,国外牛肉产业基本面非常稳固。
五、活牛出口情况
国外活牛出口在经过2012年的低迷期后(61.7万头),2014年出现了大幅恢复性增长(85.1万头),2015年继续保持大幅增长的势头,达到了创纪录的129.8万头,同比增长了52.5%;出口金额达到10亿澳元,同比大幅增加了32.45%。活牛出口的大幅增长主要得益于国外最大的活牛出口市场印度尼西亚政策的松绑。由于国内肉牛存栏的减少以及中国等进口种牛数量的减少,预计2015年国外活牛出口将有较大幅度的回落,下降30.7%,约为90万头。
国外活牛主要出口国家和地区为印度尼西亚、以色列、越南、中国、马来西亚、俄罗斯、菲律宾、日本和巴基斯坦,2014年出口量均超过1万头。但2015年国外对日本和巴基斯坦出口量出现较大幅度的下降,进口量已经不足1万头,对以色列的出口量也出现较大幅度下降(20.2%),从第二位退居到第四位。印尼一直位居国外第一大牛肉出口国,2015年进口量达到了73万头,占国外活牛出口总量的56.4%,大幅增长了60.8%,越南和中国则超过以色列成为国外活牛的第二和第三大活牛出口国,均超过了10万头(18.2万头和11.8万头)。2015年印度尼西亚依然是国外活牛出口的最大市场,进口量达73万头,同比大幅增加了60.8%。出口活牛价格也有了较大幅度的增长,头均价格从2014年的887澳元上涨到了2015年的952澳元,价格上涨的原因一是种牛出口增加,二是牛肉价格上涨。详见表15。
表15  活牛出口情况
国家
2014年
2015年
比2014年(%)
印度尼西亚
45.4
73.0
60.8
越南
6.7
18.2
171.0
中国
6.7
11.8
76.0
以色列
9.8
7.8
-20.2
马来西亚
4.8
5.3
10.4
俄罗斯
3.5
4.8
36.5
菲律宾
1.9
2.9
52.0
日本
1.4
0.9
-32.3
巴基斯坦
1.1
0.1
-88.1
活牛总量,万头
85.1
129.4
52.1
离岸价值,百万澳元
755.0
1231.97
63.2
国外对主要国家和地区的活牛出口除第一季度数量较小外(22.2万头),其余三个季度出口头数相差不大。出栏牛的平均体重约为340千克左右,头均单价844.9澳元。详见表16。
表16 对主要国家和地区的活牛出口情况(按季度)
季度
数量,万头
总重,万吨
金额,百万澳元
单价,澳元/头
1
22.2
7.6
188
847.33
2
34.9
11.3
290
832.26
3
31.2
11.5
250
800.54
4
30.2
10.3
271
899.30
合计
118.5
40.7
999.6
844.90
国外各起运港活牛出口情况见图9。国外有众多的港口可以起运活牛,但达尔文港口一直是最主要的活牛出口港,2015年出口量达到了54.1万头,汤斯威尔出口量居第二位,为24.7万头,弗里曼特尔排第三位,为14.7万头,布鲁斯位居第四位,其它港口的出口量较小。
 
图9 各起运港活牛出口情况,万头
六、国外国内牛肉消费情况
2014年国外牛肉消费量占全部肉类的37.5%,2015年占36.4%。2015年全年平均消耗40.9kg红肉,包括30.9kg牛肉、10kg羊肉。
国外近两年比过去五年牛肉产量用于国内消费的比例有所降低,主要是因为国际需求强劲。2015年国外49.6%的牛肉用于出口(128.6万吨),有50.4%的牛肉用于国内消费(140.9万吨)。2015年预计牛肉产量将有所下降,预计国内牛肉消费量也将下降至115万吨,将是近六年来最低的一年。
由于2015年牛肉价格上涨的预期和牛肉产量的减少,预计国外国内市场的牛肉消费将出现一定程度的下降,预计下降12.9%,降至115万吨。国内较低的牛肉消费源于强大的国际需求的继续,预计2015年出口量将会占到全国外牛肉总产量的47.9%。详见下表。
表17 国外牛肉去向               万吨
年份
国内消费
出口国外
出口所占比重(%)
2009
117.9
92.7
44.0
2010
120.6
92.3
43.4
2011
118.1
94.9
44.6
2012
117.7
96.4
45.0
2014
126.0
110.0
46.6
2015
140.9
128.6
49.6
2015(预计)
115
105
47.9
     无论按总量计算还是按金额计算,国外本国都是其所产牛肉的最大消费市场。其中,零售占62%,餐饮服务行业占38%(其中餐馆、咖啡馆和俱乐部所占比例较大)。详见下表。
 
 
七、国外肉牛产业发展对我国的启示
1、2015年国际市场牛肉价格将继续保持上升势头,特别是低端牛肉受美国强劲需求的影响,价格上涨幅度较大,与国产牛肉的价格差逐渐缩小,进口牛肉二次分割的利润降低。
2、国际市场上的牛肉供应将在一个较长时期内保持紧张状态,我国牛肉市场不可能依赖国际市场解决,必须立足以国内生产为主。
3、能繁母牛是整个产业的发展基础,国外肉牛生产成本远低于国内,而犊牛生产成本的高低是影响整个肉牛产业养殖成本的关键,必须大力发展能繁母牛低成本养殖技术,并适当增加饲料粮的进口。
4、国外肉牛行业在很大程度上得益于外国资本的投资,一些较大的牛肉加工企业都有海外资本的参与。要保持全球竞争力,我国也需要大力引进国外资本参与。
5、国外政府与业界在市场准入方面紧密合作,积极寻求利于本国发展的多方合作,如中澳自贸协定的签订,而我国对本土肉牛产业的保护和扶持缺乏连贯性的政策和强有力的资金投入。
6、母牛特别是能繁母牛的恢复是一个较为漫长的过程,连续两年的国外母牛出栏的增加将对以后整个肉牛产业产生很大的影响,我国应该引以为戒。
7、国外的牛肉产品多种多样,多样的产品适合不同的烹调方式和价格标准,能满足全球不同地区的不同需求,我国应尽快形成多样化的产品市场,实现真正的以质论价。
8、疫病对我国肉牛产业的影响很大,事实证明目前以疫苗免疫和消毒为主的疫病控制方法根本无法真正控制疾病的发生,应尽快改变相关的疫病控制策略。

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